ستيڤيا ريبوديانا
الستيڤيا ريبوديانا Stevia rebaudiana، هي أنواع من النباتات ضمن جنس الحماض تحت فصيلة زهور عباد الشمس (النجمية)، ويشتهر باسم ورقة السكاكر candyleaf،[1] ورقة الحلوى sweetleaf، أو ورقة السكر sugarleaf.
| ستيڤيا ريبوديانا | |
|---|---|
| |
| أزهار الستيڤيا ريبوديانا | |
التصنيف العلمي 
| |
| أصنوفة غير معروفة (أصلحها): | [[الحماض]] |
| Species: | [[Template:Taxonomy/الحماض]]ريبوديانا
|
| Binomial name | |
| [[Template:Taxonomy/الحماض]]ريبوديانا | |
الستيڤيا هو نبات دائم الخضرة موطنه الأصلي في البرازيل وپاراگواي حيث البيئات الرطبة الممطرة، بالرغم من أن جذوره لا تفضل المياه.
يُزرع الستيڤيا على نطاق واسع للاستفادة بأوراقة حلوة المذاق، والتي تعتبر مصدراً لمنتجات التحلية التتي تشتهر باسم ستيڤيا وتباع تحت أسماء تجارية مختلفة. المركبات الكيميائية التي تصدر هذا المذاق الحلو هي ستيڤيولات گلايكوسيد المختلفة (وبصفة رئيسية الستڤيوسيد والريبوديوسيد)، والتي تعادل حلاوة السكر 250-300 مرة.[2]
يمكن تناول أوراق النبات طازجة أو وضعها في الشاي والأغذية.
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
التاريخ والاستخدام
استخدم س. ريبوديانا منذ أكثر من 1500 عام من قبل شعب الگوارني في البرازيل وپاراگواي، وكانوا يطلقون عليه اسم ka'a he'ê ("العشب الحلو")، ويستخدمون لتحلية شاي يربا مات المحلي، ويستخدمونه أيضاً في أغراض طبية، و"كعلاج حلو المذاق".[3]
عام 1899، قام عالم النبات مواسيز سانتياگو برتوني بوصف النبات لأول مرة على أنه نبات ينمو في شرق پاراگواي، وأشار لمذاقه الحلو.[4]
عام 1931، قام الكيميائي م. بريدل ور. لاڤيل بعزل گليكوسيدات الستيڤيوسيد والريبوديوسيد التي تعطي الأوراق مذاقها الحلو.[5] The exact structure of the aglycone steviol and its glycoside were published in 1955.
الزراعة
نبات الستيڤيا ريبوديانا والذي يوجد بالبرية في موائل شبه قاحلة تختلف ما بين الأراضي العشبية إلى السهول الجبلية، يُنتج بذور، لكنها لا تحتوي إلا علن نسبة ضئيلة من بذور الإنبات. زراعة الستيڤيا المستنسخة تعتبر منهجية أكثر تأثيراً لانتاج النبات.[بحاجة لمصدر]
تم زراعة الستيڤيا ريبوديانا على أساس تجريبي في أونتاريو، كندا منذ عام 1987 للوقوف على جدوى زراعتها تجارياً.[6] قام باحثو جامعة دوك بتطوير خطة استرايتيجة لمساعدة المزارعين والمصدرين في پاراگواي على المنافسة في السوق العالمي للستيڤيا.[7]
اليوم، تُزرع الستيڤيا ريبوديانا وتستخدم لتحلية الأغذية في آسيا ومن الصين (منذ 1984)، كوريا، تايوان، تايلاند، الفلپين، إندونسيا وماليزيا. قد تتواجد أيضاً في سانت كيتس ونڤيس، البرازيل، كولومبيا، پيرو، پاراگواي، أوروگواي، وإسرائيل.[8]
تبعاً للجريدة الأوروپية علم الأحياء الدقيقة والمناعة 5، فإنه يمكن استخدام الستيڤيا ريبوديانا للقضاء بكفاءة على مرض ليم في الختبر.[9]
انظر أيضاً
المصادر
- ^ قالب:PLANTS
- ^ "Studies on effects of pruning on vegetative traits in Stevia rebaudiana Bertoni (Compositae)". International Journal of Biology. 4 (1). 1 January 2012. doi:10.5539/ijb.v4n1p146.
{{cite journal}}: Cite uses deprecated parameter|authors=(help) - ^ Misra, H.; Soni, M.; Silawat, N.; Mehta, D.; Mehta, B. K.; Jain, D. C. (Apr 2011). "Antidiabetic activity of medium-polar extract from the leaves of Stevia rebaudiana Bert. (Bertoni) on alloxan-induced diabetic rats". J Pharm Bioallied Sci. 3 (2): 242–8. doi:10.4103/0975-7406.80779. PMC 3103919. PMID 21687353.
{{cite journal}}: CS1 maint: unflagged free DOI (link) - ^ Bertoni, Moisés Santiago (1899). Revista de Agronomia de l'Assomption. 1: 35.
{{cite journal}}: Missing or empty|title=(help) - ^ Bridel, M.; Lavielle, R. (1931). "Sur le principe sucre des feuilles de kaa-he-e (stevia rebaundiana B)". Comptes rendus de l'Académie des sciences (Parts 192): 1123–5.
- ^ Todd J (2010). "The Cultivation of Stevia, "Nature's Sweetener"". Ontario Ministry of Agriculture and Food. Retrieved 20 March 2014.
- ^ Bamber, P; Fernandez-Stark, K (2012). "Strengthening the competitiveness of the stevia value chain in Paraguay" (PDF). Duke University Center on Globalization, Governance and Competitiveness. Retrieved 20 March 2014.
- ^ Jones, Georgia (September 2006). "Stevia". NebGuide: University of Nebraska–Lincoln Institute of Agriculture and Natural Resources. Retrieved 4 May 2007.
- ^ Theophilus, P. A. S.; Victoria, M. J.; Socarras, K. M.; Filush, K. R.; Gupta, K.; Luecke, D. F.; Sapi, E. (December 2015). "Effectiveness of whole leaf extract against the various morphological forms of" (PDF). European Journal of Microbiology and Immunology. 5 (4): 268–280. doi:10.1556/1886.2015.00031.