افتح القائمة الرئيسية

خردل

خردل (Mustard) هي بذور وزيت . مدرة للبول وهاضمة وتنشط التمثيل الغذائي بالجسم . الخرادل هى عدة أنواع نباتية (لها علاقة بالشلجم) تتبع الجنس Brassica

خردل
Wild Mustard.jpg
خردل بري (Brassica campestris)
التصنيف العلمي
مملكة:
Division:
Class:
Order:
Family:
فصائل

See text.

خردل أو قرلة وهو نبات عشبي يعرف منه نوعان:

  • خردل أبيض: بذوره مستديرة سفراء من الخارج ببضاء من الداخل ، تحتوي مادة مخاطية ، وبروتينات ، وزيت ، وجلوكوسيد يسمى "سينالبين" يتحلل ويعطي مركبا كبريتي غير سام. يستعمل في الطب وفي الطعام ضمن البهارات ، ويستعمل الزيت المستخرج مه كملطف للإلتهابات.
  • خردل أسود: وهو أصغر من الأبيض ، زيته معروف ويسمى "سيننجرين" يحتوي على الكبريت ، وهو سبب الرائحة العطرية والطعم والحرافة ، وهو قوي جدا ، ولمسه فيه خطورة ، يلدغ الجلد ، ويصيب الأنف والعين بالأذى. يستخدم في الطب مخففا لتلطيف الإلتهابت وعلاج حب الشباب.

يستفاد طبيا من الخردل بإستخدام البذور وساء للخردل الأبيض أو الأسود وله إستعمالات مهمة منها: علاج حالات الصداع العصبي وآلام المعدة وإحتقانات الرئة وإلتهبات الحنجرة ويستعمل مسحوقه في عمل كريمات حيث يفيد في علاج تشقق الجلد وجفاف البشرة. ويمكن الإستفادة من الخردل بطريقة طبيعية وبسيطة بإستعماله كمسحوق أو معجون وإضافته للطعام ولكن بكميات غير كبيرة حيث انه يؤثر لدى المصابين بإرتفاع ضغط الدم وأمراض الكبد.