حرف الماء
بقلة حرف الماء Watercress ويطلق عليه أيضاً "كارسون مائي"، "حب الرشاد"، "أبو خنجر"، و "قرة العين". اسمها العلمي Nsasturtium Officinale، من الفصيلة الصليبية ، ينمو هذا النبات برياً ، ومستزرعا في الماء العذب الضحل. وهو يؤكل دائما مع السلاطة ، ما لم يستعمل في عمل الحساء ، ويجب أن يكون الماء الذي يجمع منه نظيفا نقياً.
| حرف الماء Watercress | |
|---|---|
| |
| Nasturtium microphyllum, حرف الماء | |
| التصنيف العلمي | |
| مملكة: | |
| Phylum: | |
| Class: | |
| Order: | |
| Family: | |
| Genus: | |
| Species | |
|
Nasturtium nasturtium-aquaticum L. | |
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
القيمة الغذائية
حرف الماء يحتوي على قدر كبير من الحديد, الكالسيوم وحمض الفوليك, بالإضافة إلى فيتامينات أ و ج [1]. في بعض المناطق من العالم يعتبر حرف الماء عشباً ضاراً weed, وفي مناطق أخرى يعتبر من الخضروات المائية أو عشباً. Where watercress is grown in the presence of animal waste, it can be a haven for parasites such as the liver fluke Fasciola hepatica[بحاجة لمصدر].
لحرف الماء الكثير من الفوائد التي تـُزعم, such as that it acts as a mild stimulant, a source of phytochemicals and antioxidants, a diuretic, an expectorant, and a digestive aid[بحاجة لمصدر]. It also appears to have cancer-suppressing properties[2].
نبات غني بفيتامين ج والمعادن. يفيد في الزكام والإلتهاب الشعبي . مدر للبول وينشط التمثيل الغذائي بالجسم. وتستخدم الأوراق كلبخة للروماتيزم والنقرس. والأوراق الغضة لو وضعت يوميا تزيل النمش . والبذور طاردة للديدان من البطن.
المصادر
- Al-Shehbaz, I. and R. A. Price. 1998. Delimitation of the genus Nasturtium (Brassicaceae). Novon, 8: 124-126.
- Rorippa nasturtium-aquaticum (ITIS)