بيكربونات الصوديوم

بيكربونات الصوديوم أو كربونات الصوديوم الحامضية هو مركب كيميائي له الصيغة NaHCO₃ . بيكربونات الصوديوم هو مادة صلبة بيضاء بلورية ولكن كثيراً ما يكون في شكل مسحوق ناعم. وله مذاق قلوي خفيف يشبه صودا الغسيل (كربونات الصوديوم). وهي أحد مركبات النطرون المعدني ويوجد ذائباً في العديد من عيون المياه المعدنية. الصيغة المعدنية الطبيعية تعرف باسم nahcolite. ويتم انتاجها كذلك اصطناعياً.

Sodium bicarbonate

الأسماء
اسم أيوپاك Sodium hydrogen carbonate
أسماء أخرى Sodium bicarbonate Bicarbonate of soda Baking soda Sodium hydrogencarbonate Nahcolite
Identifiers
رقم CAS
ChemSpider	8609
ECHA InfoCard	100.005.122
E number	E500(ii) (acidity regulators, ...)
PubChem CID	516892
رقم RTECS	VZ0950000
CompTox Dashboard (EPA)	DTXSID9021269
الخصائص
الصيغة الجزيئية	NaHCO3
كتلة مولية	84.0066 g/mol
المظهر	white crystalline solid
الرائحة	odorless
الكثافة	2.159 g/cm3
نقطة الانصهار
قابلية الذوبان في الماء	7.8 g/100 mL (18 °C) 10 g/100 mL (20 °C)
قابلية الذوبان	insoluble in alcohol
الحموضة (pKa)	10.3
معامل الانكسار (nD)	1.500
المخاطر
NFPA 704 (معيـَّن النار)	0 1 0
نقطة الوميض	Non-flammable
الجرعة أو التركيز القاتل (LD, LC):
LD50 (الجرعة الوسطى)	4220 mg/kg
مركبات ذا علاقة
أنيونات أخرى	كربونات الصوديوم
كاتيونات أخرى	بيكربونات البوتاسيوم بيكربونات الأمونيوم
ما لم يُذكر غير ذلك، البيانات المعطاة للمواد في حالاتهم العيارية (عند 25 °س [77 °ف]، 100 kPa).
مراجع الجدول

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

التحضير

يحضر من معالجة محلول مشبع من رماد الصودا مع غاز ثاني أكسيد الكربون عند 40°س. يتم فصل معلق البيكربونات المتشكلة من أسفل برج التفاعل، ثم يصفى ويغسل في فلتر دوار، ثم تجرى عملية تثفيل له ويجفف على سير ناقل مستمر عند 70°س.ويكون الناتج بنقاوة 99.8%.

Na₂CO₃ + CO₂ + H₂O ⇌ 2NaHCO₃

الاستخدامات

• يستخدم بشكل واسع في الصناعات الغذائية مثل صناعة البيكنج بودر، ويستخدم في الإنضاج حيث يتحرر غاز ثانى اكسيد الكربون فينتفخ العجين.
• في الصناعات الدوائية كمادة مضادة للحموضة
• في العديد من التطبيقات الأخرى مثل طفايات الحريق، الصابون، المنظفات، وكمادة مضافة في علف الحيوانات.

المصادر

shreve´s chemical process industries, fifth edition, ISBN 0-07-057147-3

للاستزادة

• Bishop, D; Edge, J; Davis, C; Goodman, C (2004). "Induced metabolic alkalosis affects muscle metabolism and repeated-sprint ability". Medicine and science in sports and exercise. 36 (5): 807–13. ISSN 0195-9131. PMID 15126714. CS1 maint: multiple names: authors list (link)

وصلات خارجية

Wikibooks Cookbook has an article on

Baking soda

• International Chemical Safety Card 1044
• Differences between Baking Soda and Baking Powder