بنزوات الصوديوم
بنزوات الصوديوم مركب كيميائي له الصيغة C6H5COONa ، وهو ملح الصوديوم لحمض البنزويك. يستخدم في الإضافات الغذائية وله الرقم (E211).
| |
| الأسماء | |
|---|---|
| اسم أيوپاك
Sodium benzoate
| |
| أسماء أخرى
E211, benzoate of soda
| |
| Identifiers | |
| رقم CAS | |
3D model (JSmol)
|
|
| ECHA InfoCard | 100.007.760 
|
| E number | E211 (preservatives) |
PubChem CID
|
|
| رقم RTECS |
|
CompTox Dashboard (EPA)
|
|
| SMILES | |
| الخصائص | |
| الصيغة الجزيئية | NaC6H5CO2 |
| كتلة مولية | 144.11 g/mol |
| الكثافة | 1.497 g/cm3 |
| نقطة الانصهار | |
| قابلية الذوبان في الماء | قابل للذوبان |
| قابلية الذوبان | قابل للذوبات في الايثانول |
| الحموضة (pKa) | 8.0 |
| المخاطر | |
| نقطة الوميض | 100 °C |
| الجرعة أو التركيز القاتل (LD, LC): | |
LD50 (الجرعة الوسطى)
|
4100 mg/mg (oral, rat) |
ما لم يُذكر غير ذلك، البيانات المعطاة للمواد في حالاتهم العيارية (عند 25 °س [77 °ف]، 100 kPa). | |
 verify (what is   ?)
| |
| مراجع الجدول | |
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
الخواص
- انحلالية مركب بنزوات الصوديوم جيدة في الماء، تبلغ حوالي 660 گ/ل. كما أن للمركب خاصة استرطاب جيدة أيضاً.
- المركب عديم الرائحة ويتفكك بالتسخين.
التحضير
يحضر مركب بنزوات الصوديوم من تفاعل تعديل حمض البنزويك بهيدروكسيد الصوديوم.
- C6H5-COOH + NaOH → C6H5-COO -Na + + H2O
الاستخدامات
يستخدم مركب بنزوات الصوديوم كمادة حافظة وذلك في الوسط الحمضي حتى يؤدي إلى تشكل حمض البنزويك، والذي ترجع إليه الفاعلية في إيقاف نمو البكتيريا.
يتم امتصاص حمض البنزويك داخل الخلايا الحية للبكتيريا واذا كانت قيمة الأس الهيدروجيني داخل الخلايا خمسة أو اقل (وسط حمضي). فإنه يقلل التخمر اللاهوائي للجلوكوز عن طريق أنزيم الفوسفوفروكتوكيناز بنسبة 95% [1].
انظر أيضاً
المراجع
- ^ Krebs HA, Wiggins D, Stubbs M, Sols A, Bedoya F (1983). "Studies on the mechanism of the antifungal action of benzoate". Biochem. J. 214 (3): 657–63. PMC 1152300. PMID 6226283.
{{cite journal}}: Unknown parameter|month=ignored (help)CS1 maint: multiple names: authors list (link)
وصلات خارجية
- International Programme on Chemical Safety - Benzoic Acid and Sodium Benzoate report
- Kubota K, Ishizaki T (1991). "Dose-dependent pharmacokinetics of benzoic acid following oral administration of sodium benzoate to humans". Eur. J. Clin. Pharmacol. 41 (4): 363–8. doi:10.1007/BF00314969. PMID 1804654.
Although the maximum rate of biotransformation of benzoic acid to hippuric acid varied between 17.2 and 28.8 mg.kg-1.h-1 among the six individuals, the mean value (23.0 mg.kg-1.h-1) was fairly close to that provided by daily maximum dose (0.5 g.kg-1.day-1) recommended in the treatment of hyperammonaemia in patients with inborn errors of ureagenesis
- Andersen A (2006). "Final report on the safety assessment of benzaldehyde". Int. J. Toxicol. 25 (Suppl 1): 11–27. doi:10.1080/10915810600716612. PMID 16835129.
- Sodium Benzoate A Cause of Hyper Kids (TIME.com)
- Safety data for sodium benzoate
- The Ketchup Conundrum