پاييا
پاييا (Paella ؛ /paɪˈɛlə/ py-EL-ə,[1] ڤالنسية: [paˈeʎa], النطق الإسپاني: [paˈeʎa])
 Paella valenciana | |
| ترتيب التقديم | Main course |
|---|---|
| مكان الأصل | Spain |
| المنطقة أو الإقليم | Valencia |
| درجة حرارة التقديم | warm |
| المكونات الرئيسية | Short grain rice, chicken, rabbit, vegetables, saffron |
 Cookbook: Paella
| |
هو طبق أندلسي ينسب إلي منطقة بلنسية وهو الطبق الذي إتخذته أسبانيا الحالية كطبق رسمي لها , بقايا هو مجموعة لحوم وخضروات وأرزاز توضع علي بعضها وتطبخ سويا ... الطبق يضاف إليه أي شئ حسب الرغبة , دجاج, طيور, أرانب, أسماك, محار, قشريات, لحوم مجففة, بيض, وتوضع علي الارز مع بقوليات كالبسلة او الفول أو اللوبيا ويوضع عليهم صلصة او شوربة "حساء" او لبن وتطبخ كلها في إناء واحد.
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
أطباق ذات صلة
Traditional Valencia cuisine offers recipes similar to paella valenciana and paella de marisco such as arròs negre, arròs al forn, arròs a banda and arròs amb fesols i naps, since rice is the base of much of the local cuisine.
Fideuà is a pasta noodle dish variation cooked in a similar fashion in a paella. It may be served with allioli sauce.
أطباق متفرعة عن الپاييا
- Arroz a la valenciana – Latin American and Filipino adaptation of meat paella, uses annatto instead of saffron
- Arroz con gandules – Latin American (Caribbean) adaptation
- Arroz con pollo – Latin American adaptation with chicken
- Bringhe – pre-colonial Filipino dish derived from biryani dishes but merged with paella during the colonial period. Uses glutinous rice, turmeric, and uniquely, coconut milk.
- Jambalaya – Louisiana dish influenced by paella and the French jambalaia from Provence
- Locrio – Dominican descendant of paella.[2]
- Paelya – Filipino adaptation of paella that distinctively use glutinous rice, also uses annatto, turmeric, or safflower. Also spelled "paella", but pronounced differently.[3]
انظر أيضاً
المراجع
- ^ قالب:OxfordDictionaries.com
- ^ Aunt Clara's Kitchen (26 December 2005). "Locrio de Pollo". Retrieved 2014-03-18.
- ^ "Arroz Valenciana". Panlasang Pinoy Meaty Recipes. Retrieved 14 December 2018.
للاستزادة
- March, Lourdes (1985). El Libro De La Paella Y De Los Arroces. Madrid: Alianza. ISBN 8420601012.
- Ríos, Alicia and Lourdes March (1992). The Heritage of Spanish Cooking. New York: Random House. ISBN 0-679-41628-5.