حليب الأرز
حليب الأرز Rice milk، هو حليب حبوب مصنوع من الأرز. يصنع غالباً من الأرز البني وعادة ما يكون غير مُحلى. تتم تحلية معظم أصناف حليب الأرز من خلال العملية الأنزيمية الطبيعية، تقسيم الكربوهيدرات إلى سكريات، وخاصة الجلوكوز، كما في شراب الأمازاكي الياباني.[1] كما أن بعض أنواع حليب الأرز تحلى بشراب قصب السكر أو منتجات السكر الأُخرى.
.jpg)
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
مقارنته بالحليب البقري
بالمقارنة بالحليب القري، يحتوي حليب الأرز على كربوهيدرات، لكنه لا يحتوي على كميات كبيرة من الكالسيوم أو الپروتين، ولا يحتوي على الكولسترو أو اللاكتوز. عادة ما تقوم العلامات التجارية لحليب الأرز بتدعيمه بالڤيتامينات والمعادن، وتشمل الكالسيوم، ڤيتامين ب 12، ڤيتامين ب 3، والحديد.
يستهلك حليب الأرز عادة من الأشخاص الذين يعانون من حساسية اللاكتوز، حساسية الصويا أو لديهم PKU. ويستخدم النباتيون أيضاً كبديل للحليب البقري.
العلامات التجارية
العلامات التجارية من حليب الصودا متوافرة بنكهات الڤانيليا، الشيكولاتة، واللوز، وكذلك يوجد الشكل الأصلي الغير منكه ويمكن استخدامه في العديد من الوصفات كبديل للحليب البقري التقليدي.[2]