بصل مصري
البصل المصري أو البصل الشجري أو البصل القمي (Tree onion)، هو نبات معمر يشبه البصل، لكنه يملك مجموعة من البصيلات بينما يحتوي البصل الشائع على زهور. على زهور. أظهرت الأدلة الجينومية بشكل قاطع أن البصل المصري عبارة عن هجين ثنائي الصبغة من الكراث الأندلسي والبصل الويلزي.[2][3][4]
| البصل المصري | |
|---|---|
| |
| سيقان البصل ذات البصيلات، أو البصل الصغير الذي ينمو في الجزء العلوي من الساق. | |
التصنيف العلمي 
| |
| أصنوفة غير معروفة (أصلحها): | الحياة |
| مملكة: | النبات |
| Clade: | نباتات مزهرة |
| Clade: | أحاديات الفلقة |
| تحت فصيلة: | ثوماوات |
| جنس: | الثوم |
| Species: | A. × proliferum
|
| Binomial name | |
| Allium × proliferum | |
| Synonyms[1] | |
|
Allium cepa var. proliferum (Moench) Regel
Allium fistulosum var. viviparum Makino
Allium fistulosum f. viviparum (Makino) M.Hiroe
Allium multitabulatum S. Cicina
Allium multitabulatum S. Cicina
Allium × wakegi Araki
Cepa × prolifera Moench
| |
تنبت براعم البصل المصري وتنمو وهي لا تزال على الساق الأصلي. عادة ما تكون البصيلات ذات حجم صغير، ويتراوح قطرها بين 0.5 سم إلى 3 سم. وقد تنحني تحت وطأة النمو الجديد وتترسخ على مسافة ما من النبات الأم، مما يؤدي إلى ظهور اسم "البصل السائر". وقد أُفترض أن اسم "البصل المصري" مشتق من الغجر[5] الذين أتوا بالبصل المصري من شبه القارة الهندية إلى أوروپا.
تظهر أيضًا ظاهرة تكوين البصيلات بدلاً من الزهور في الثوم وغيرها من الثوميات، والتي قد يشار إليها أحيانًا باسم البصل العلوي أو البصل الشجري.[6]
يُعرف أيضًا باسم الكراث الحجري المعشب، ويمكن زراعته تجاريًا ومن أجل أوراقه.[7][8] يوصف بأنه الكراث الأندلسي الذي يمكن زراعته في الظروف الاستوائية.[9]
تتميز العديد من نبتات البصل المصري بنكهة قوية جدًا، على الرغم من أن بعض الأصناف نكهتها خفيفة وحلوة نسبيًا.[5] البصيلات الموجودة تحت الأرض تكون قاسية ولاذعة بشكل خاص،[10] ويمكن أن تكون طويلة جدًا، مثل الكراث،[10]أو في بعض الأنواع قد تشكل بصيلات يصل عرضها إلى 5 سم.[5] يمكن استخدام النباتات الصغيرة مثل البصل الأخضر في الربيع، ويمكن استخدام البصيلات في الطبخ بشكل مشابه للبصل العادي، أو الحفاظ عليها بواسطة التخليل.[10]
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
الاستخدام في الطهي
اليابان
يُعرف النبات في اليابان باسم wakegi (ワケギ) "split scallion". ويعتبر من النباتات المميزة لمحافظة هيروشيما، ويستخدم في الطبخ المحلي على غرار الأنواع الأخرى من البصل الأخضر.[11]
كوريا
في كوريا، يستخدم البصل المصري كمكون رئيسي في العديد من أطباق البصل في المطبخ الكوري.
Pa-kimchi (كيمتشي البصل الأخضر)
معرض الصور
البصل المصري.
البصل المصري.
بصل مصري ينمو في حديقة.
.jpg&filetimestamp=20240518174208&){kind=small}
.jpg&filetimestamp=20240518174202&)
انظر أيضاً
المصادر
- ^ قالب:The Plant List
- ^ Friesen, N. & M. Klaas (1998). "Origin of some vegetatively propagated Allium crops studied with RAPD and GISH". Genetic Resources and Crop Evolution. 45 (6): 511–523. doi:10.1023/A:1008647700251. S2CID 26205471.
- ^ Yamashita, Kenichiro; Tashiro, Yosuke (2001). "RFLP Analysis of Mitochondrial DNA in Wakegi Onion". Engei Gakkai Zasshi. 70 (2): 232–234. doi:10.2503/jjshs.70.232.
- ^ James L. Brewster (1 January 2008). Onions and Other Vegetable Alliums. CABI. pp. 152–3. ISBN 978-1-84593-622-8.
- ^ أ ب ت Ruttle, Jack. "Confessions of an Onion Addict". National Gardening Association. Retrieved 17 February 2011.
- ^ "Allium | Piedmont Master Gardeners".
A few alliums, such as A. roseum and A. sphaerocephalon produce aerial bulbils in the flower head.
- ^ Haim D. Rabinowitch; Lesley Currah (2002). Allium Crop Science: Recent Advances. CABI. pp. 87–8. ISBN 978-0-85199-510-6.
- ^ Vincent E. Rubatzky; Mas Yamaguchi (6 December 2012). World Vegetables: Principles, Production, and Nutritive Values. Springer Science & Business Media. pp. 307–8. ISBN 978-1-4615-6015-9.
- ^ Jaime Prohens-Tomás; Fernando Nuez (6 December 2007). Vegetables II: Fabaceae, Liliaceae, Solanaceae, and Umbelliferae. Springer Science & Business Media. pp. 124, 152. ISBN 978-0-387-74110-9.
- ^ أ ب ت Chandoha, Walter. "Egyptian Onions are the Easiest" (PDF). Cornell University Cooperative Extension. Retrieved 26 April 2011.
- ^ "わけぎの需給動向". 独立行政法人農畜産業振興機構. Retrieved 11 March 2022.