بنفسج
البنفسج، الڤيولا، زهرة الثالوث Viola، هو جنس يتكون من حوالي 400-500 نوع من النباتات المزهرة، توزع حول العالم، ولكن توجد أكثر الأنواع في نصف الكرة الأرضية الشمالي المعتدل، وتوجد أيضاً عدة أنواع من الفيولا في المناطق المتباعدة جداً مثل هاواي وأستراليا والأنديز في أمريكا الجنوبية.[1]
| بنفسج | |
|---|---|
| |
| Viola odorata (type species) | |
| التصنيف العلمي | |
| مملكة: | |
| (unranked): | |
| (unranked): | |
| (unranked): | |
| Order: | |
| Family: | |
| Genus: | بنفسج
|
| أنواع | |
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
الوصف
أكثر أنواع البنفسج نباتات دائمة صغيرة جداً وبعضها نباتات سنوية والبعض الآخر شجيرات صغيرة، والبنفسج له أوراق صدفية قلبية نموذجية، ومع ذلك فعدد منه له أوراق راحية أو تأخذ أشكال أخرى، والغالبية العظمي من البنفسج نباتات عشبية، وعدد كبير من البنفسج بلا ساق في العادة، بمعنى أنهم يفتقرون إلى أي جذوع ملحوظة، والخضرة والزهور تظهران في الفيولا وكأنما يرتفعان من الأرض، وهناك أنواع من البنفسج لها جذوع قصيرة، والخضرة والزهور تنتج في الأوراق، كما أن الأوراق البسيطة للنباتات عادة ما تكون مرتبة وبالتناوب، ونباتات الفيولا لها أوراق دائماً مع إزنام، تشبه الورقة في أغلب الأحيان، والزهور مشكلة من خمس أوراق تويجية، أربعة أوراق مردودة للقمة أو أوراق تويجية على هيئة مروحية، إثنان منهم لكل جانب، وهناك ورقة واحدة واسعة ومفصصة، والورقة التويجية الأوطأ تشير إلى الأسفل، وتختلف شكل الأوراق التويجية في العديد من الأنواع بإختلاق النوع، فعلى سبيل المثال بعض الأنواع له “مهماز” على نهاية كل ورقة تويجية، بينما أكثر الأنواع له مهماز على الورقة التويجية الأوطأ، وتنتهي الزهور الإنفرادية منه بقصبات طويلة، والزهور لها خمس أوراق كأسية تظل حتى بعد إنتهاء الإزهار، وفي بعض الأنواع تكبر الأوراق الكأسية بعد الإزهار، وزهور البنفسج لها خمسة سدات حرة بالشعيرات القصيرة والتي تقابل المبيض، وفقط السداة الأوطأ لها مهمازات ومدخلة على الورقة التويجية الأوطأ إلى المهماز، كما إن الزهرة تصبح أكثر سمكاً قرب القمة، والزهور لها مبيض متفوق بخلية واحدة، وله ثلاثة مشيمات، ويحتوي العديد من البذيرات، وتتفاوت ألوان الزهرة من البنفسج (ومنه أتى الإسم الشائع لهذا الجنس) مروراً بالظلال المختلفة من أصفر وأزرق وأبيض وكريمى، وهناك بعض الأنواع تكون ثنائية اللون، في أغلب الأحيان يكون اللونين الأزرق والأصفر، والكثير من الهجائن تأتي في مجموعة كبيرة جداً من الألوان، وإزهار البنفسج مفرط في أغلب الأحيان، قد يدوم لمعظم الربيع والصيف.
أنواع مختارة
انظر قائمة أنواع البنفسج لمطالعة القائمة الكاملة.
|
|
الاستخدامات البستانية
البنفسج واحد من أشهر الزهور الزينية في العالم، ففي عام 2005، كانت شتلاته واحدة من أكثر ثلاثة محاصيل زراعية زينية تم تسويقها هناك بما يعادل قيمته 111 مليون دولار أمريكي (ما يقارب مليار إلا ربع جنيهاً مصرياً)، وهو رقم ضخم جداً، فهي نباتات شائع جداً زراعتها على الحدود وفي الحدائق الصخرية، وأيضً في الحدائق الزينية والمتنزهات، وداخل الأصص والحاويات في المنازل والمباني والشركات للإستفادة من رائحتها الذكية وشكلها الجذاب، ويتم زراعتها بشكل خاص في الربيع والخريف، وفي الشتاء تزرع كفراش شتائي.
الزراعة
البنفسج يمكن أن يتكاثر من البذور أو بالتقسيم أو من القطوع الأساسية. البنفسج يفضل الهدوء والصيف الرطب، ولن يزدهر الفيولا في الطقس الجاف الحار، والتربة يجب أن تغطى بالسماد العضوي أو أشنة الخث أو الدبال مع بعض الرمل الخشن، ويحتاج الفيولا إلى إهتمام قليل عند تربيته في الحديقة ذات التربة الرطبة، ويفضل إضافة جرعة عرضية من المخصب السائل في كافة أنحاء الفصل المتزايد، ويجب متابعة البنفسج أولاً بأول لإلتقاط كل الزهور الميتة، وهو أمر في غاية الأهمية حيث ستكون طاقة الفيولا ضائعة في إنتاج البذور على حساب الزهور، والبنفسج من الممكن أن ينمى في الظل الجزئي، مع مراعاة حفر التربة بعمق، وإضافة السماد المتحلل لها، ومن المحتمل أن يهاجم الفيولا من قبل قمل العنكبوت الأحمر، لذا يجب متابعته من وقت لآخر ومعالجة مثل هذه الآفات عند وجودها أولاً بأول، ويمكن أن يزرع الفيولا في بيت زجاجي منخفض، ويجب أن يزرعوا في خليط يحتوي على أربعة أو خمسة أجزاء من قمة التربة أو عشب متعفن بشكل جيد بالإضافة لجزء واحد من السماد المنخور، ويجب إضافة الكلس إلى التربة إذا كانت تربة حامضية، والأسمدة الإصطناعية يجب أن لا يستخدموا مع البنفسج، فهو حساس تجاه مثل هذه الأسمدة.
استخدامات أخرى
الطهي
أحد أنواع البنفسج وهو النوع الحلو منها “Candied” يستخدم في الطبيخ في تزيين السلطات وفي حشو الدجاج والأسماك، ويستخدم رحيق زهوره أيضاً في إعطاء نكهة شهية للحلويات وتزيينها بمواد طبيعية.
طبية
وكلاً من جذوع وأوراق نبات البنفسج تستخدم للأغراض الطبية لإحتوائها على فيتاميني E و C، وتحتوي أيضاً على مانعات التأكسد، وتستخدم زهورها لعمل الشاي العشبي الذي يستعمل في طب الأعشاب الصيني التقليدي.
والبنفسج معرق مدر للبول ومسكن للآم، ومثير للغدد. وقد عرف في الطب العربي القديم بقيمته الطبية وعلاجه للكثير من الأمراض مثل الصداع والآلام وأوجاع الصدر والسعال والمعدة. أما في الطب الحديث فيستخرج منه مواد تدخل في صناعات دوائية وتجميلية ومعظمها علاجات مسكنة ومهدئة للسعال.
مكافحة الأعشاب الضارة
صناعة العطور
من الناحية التجارية يستخرج منه الزيت العطري رغم أنها عملية باهظة التكاليف ، إذ أن خمسة عشر طنا من البنفسج تعطي 2564 جراما من الزيت. ولما كان عطر البنفسج الحقيقي نادرا ، فقد إستبدل بالمستحضرات الصناعية التي تؤخذ من الأيونين ، وهي مادة كيميائية لها رائحة البنفسح ، وتستخدم هذه المادة في صنع عطر البنفسج على مدى واسع وبتكلفة أقل.
أحد أنواع الفيولا وهو الفيولا أودوراتا “Viola Odorata” يستخدم بكثرة في صناعة العطور والروائح، فهو ذو رائحة عطرية ذكية ونفاذة، وبالرغم من ذلك، فبعش أنواع الفيولا كالفيولا اونون “Viola Ionone” ذو رائحة محيرة وغريبة، وتكاد تكون رائحته منعدمه ولكن إذا شمها الإنسان تفقده القدرة على الإحساس بأي رائحة أخرى لمدة دقائق تالية.
في الأدب
المطرب المصري الأصيل صالح عبد الحي غنى للبنفسج أغنية مشهورة اسمها ليه يا بنفسج بتبهج.
المصادر
هوامش
مصادر خارجية
- ITIS (Accessed December 2, 2002)
- The Oxford Companion to Food, by Alan Davidson, Oxford University Press. ISBN 0-19-211579-0
- Larousse Gastronomique, by Prosper Montagne (Ed.), Clarkson Potter, 2001. ISBN 0-609-60971-8
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
وصلات خارجية
- Violaceae in Topwalks
- Viola charlestonensis type sheet from Louis-Marie herbarium (Laval University; Isotype, holotype is at University of California).
- Images of Japanese Viola Flavon's art gallery
- The American Violet Society
Chisholm, Hugh, ed. (1911). . دائرة المعارف البريطانية (eleventh ed.). Cambridge University Press. {{cite encyclopedia}}: Cite has empty unknown parameter:|coauthors=(help)
