افتح القائمة الرئيسية

مانجو

(تم التحويل من المانجو)

المانجو ثمرة تنمو شجرتها في مناخ مداري وشبه مداري. موطنها الأصلي غير معروف إلا أنه يعتقد بسبب تعدد فصائلها هناك أنه في جنوب آسيا (شبه القارة الهندية) وجنوب شرق آسيا (الهند الصينية) .

مانجو
Mango
Black mango unripe.jpg
ثمار مانجو سوداء غير ناضجة
التصنيف العلمي
مملكة: النبات
Phylum: نباتات مزهرة
Class: Magnoliopsida
Order: Sapindales
Family: Anacardiaceae
Genus: ''Mangifera''
L.
Species

نحو 35 فصيلة, تتضمن:
Mangifera altissima
Mangifera applanata
Mangifera caesia
Mangifera camptosperma
Mangifera casturi
Mangifera decandra
Mangifera foetida
Mangifera gedebe
Mangifera griffithii
Mangifera indica
Mangifera kemanga
Mangifera laurina
Mangifera longipes
Mangifera macrocarpa
Mangifera mekongensis
Mangifera odorata
Mangifera pajang
Mangifera pentandra
Mangifera persiciformis
Mangifera quadrifida
Mangifera siamensis
Mangifera similis
Mangifera swintonioides
Mangifera sylvatica
Mangifera torquenda
Mangifera zeylanica

مانجو، نيئة
القيمة الغذائية لكل 100 غ (3.5 أونصة)
الطاقة65 kجول (16 ك.سعرة)
17.00 g
Sugars14.8 g
ألياف غذائية1.8 g
0.27 g
.51 g
الڤيتامينات
ثيامين (B1)
(5%)
0.058 mg
ريبوفلاڤين (B2)
(5%)
0.057 mg
نياسين (B3)
(4%)
0.584 mg
(3%)
0.160 mg
ڤيتامين B6
(10%)
0.134 mg
فولات (B9)
(4%)
14 μg
Vitamin C
(33%)
27.7 mg
آثار فلزات
كالسيوم
(1%)
10 mg
حديد
(1%)
0.13 mg
الماغنسيوم
(3%)
9 mg
فوسفور
(2%)
11 mg
پوتاسيوم
(3%)
156 mg
زنك
(0%)
0.04 mg
Percentages are roughly approximated using US recommendations for adults.
Source: USDA Nutrient Database


Australian Mango with its cross section
Ripe Sindhri mangoes from Sind, Pakistan

المانجو فاكهة تنمو في المناطق المدارية الحارة من العالم وتستخدم غذاءً رئيسيًا لمعظم السكان في هذه المناطق. ويُسمَّى أحيانًا ملك فواكه المناطق الحارة. تُؤْكل المانجو طازجة وتُستعمل فاكهة يُخْتَم بها الطعام، وفي مربى الفاكهة وفي العديد من الأطعمة. والمانجو غنية بفيتاميني (أ) و (ج) وتستخدم بذورها المطحونة مصدرًا للدقيق.

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

فهرست

التسمية

 
أنواع المانجو


الوصف

 
Mango inflorescence and immature fruit
 
Close-up image of the inflorescence and immature fruits of Alphonso mango

تشبه معظم ثمار المانجو الكلية وتتخذ شكلاً بيضيًا أو مستديرًا. ويتراوح طول الواحدة منها بين 5 و 25 سم، وتزن بين 60 جم و2 كجم. أما القشرة، فهي جلدية تحيط بلُبِّ أصفر، أو برتقالي يشبه العصير. والقشرة ذات لون أصفر أو أرجواني. ولمعظم أنواع المانجو ألياف متينة داخل اللُّب، ولبعضها الآخر رائحة غير ذكيَّة تشبه زيت التربنتين. أما أنواع المانجو التي تتم زراعتها لأغراض تجارية، فإنها ناعمة وذات لب حلو مليء بالعصير خال من الألياف وزكيّ الرائحة.

وشجرة المانجو دائمة الخضرة وقد يصل طولها إلى 20 م، ولها أوراق طويلة وأزهار ذات لون أبيض وبنفسجي. تنمو ثمار المانجو من قاع مبايض الزهرات ويكتمل نموها بعد خمسة أشهر من تكوّن الأزهار.

 
The seed of mango can be hairy or fibrous
 
The "hedgehog" style is a common way of eating mangoes (left). A cross section of a mango can be seen on the right, not quite fully halving the fruit as the stone is not visible


الزراعة

زرعت أشجار المانجو أول مرة قبل 4000 سنة في الهند وأرخبيل الملايو. ثم نقلها المستكشفون الأوربيون في القرنين الثامن عشر والتاسع عشر الميلاديين إلى مناطق مدارية أخرى. وتزرع الآن في مناطق عديدة، مثل البرازيل والهند والمكسيك والفلبين والولايات المتحدة الأمريكية.

 
Mango orchard in Multan, Pakistan
 
Unripe mangoes on a mango tree

Potential for contact dermatitis

كغذاء

 
An unripe mango of Ratnagiri (India)
 
Freshly harvested mangoes and الموز at a fruit stand on the island of ماوي, هاواي


. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

المغذيات والمواد الكيميائية النباتية


Mango, raw
القيمة الغذائية لكل 100 غ (3.5 أونصة)
الطاقة272 kجول (65 ك.سعرة)
17.00 g
Sugars14.8 g
ألياف غذائية1.8 g
0.27 g
0.51 g
الڤيتامينات
مكافئ ڤيتامين أ
(5%)
38 μg
(4%)
445 μg
ثيامين (B1)
(5%)
0.058 mg
ريبوفلاڤين (B2)
(5%)
0.057 mg
نياسين (B3)
(4%)
0.584 mg
(3%)
0.160 mg
ڤيتامين B6
(10%)
0.134 mg
فولات (B9)
(4%)
14 μg
Vitamin C
(33%)
27.7 mg
آثار فلزات
كالسيوم
(1%)
10 mg
حديد
(1%)
0.13 mg
الماغنسيوم
(3%)
9 mg
فوسفور
(2%)
11 mg
پوتاسيوم
(3%)
156 mg
زنك
(0%)
0.04 mg
Percentages are roughly approximated using US recommendations for adults.
Source: USDA Nutrient Database


الأهمية الثقافية

 
Mango roundabout, Rajshahi, Bangladesh


. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

الأمراض


أصناف المانجو

 
Alphonso mangoes (local name: Hapoos) are grown mainly in Devgad, Sindhudurg and Ratnagiri districts of Maharashtra, India, and favored there, and are now popular in the United States.[1][2]
  • ألفونس : وقد سميت تبعا لألفونسو دي ألبوكيرك القائد البرتغالي الذي أخضع الهند للاستعمار البرتغالي. لونها أخضر مائل للأصفر من الخارج وبرتقالي فاتح من الداخل، متوسطة الحجم وبيضاوية الشكل، قشرتها سميكة نوعا ما وناعمة، لها نكهة قوية.[3]
  • عويسي : لونها غالباً يكون أخضر أو أصفر من الخارج وبرتقالي من الداخل، حجمها في الغالب يكون صغير، بيضاوية الشكل، قشرتها سميكة وناعمة، خالية من الألياف وبذرتها صغيرة، تنضج غالباً في شهر أغسطس.[3]
  • سكري : لونها أصفر مائل للبرتقالي من الخارج وأصفر من الداخل، وتكون غالباً متوسطة الحجم وقشرتها رقيقة،حلوة المذاق وتحتوي على نسبة عالية من السكر، كما أنها لا تحتوي على ألياف مشعرة في بذرتها.[3]
  • قلب الثور : الثمرة شكلها قلبى – منضغط – الحجم كبير جدا – اللون اخضر فاتح – القشرة ناعمة – البذرة سميكة لاصقة باللب , ذات رائحة عطرية خفيفة – اللب لونة اصفر زبدى القوام – حلو الطعم جدا خال من الالياف , البذرة متوسطة , تبدا في النضج في اوائل سبتمبر[4]
  • بيض العجل :
  • بز العنزة :
  • تيمور : لونها أخضر مائل للأزرق من الخارج وأصفر مائل للبرتقالي من الداخل، حجمها كبير وبيضاوية الشكل، قشرتها ناعمة ورقيقة نوعاً ما، خالية من الألياف.[3]
  • تومي اتكنز : لونها أخضر مائل للبنفسجي من الخارج وأصفر مائل للبرتقالي من الداخل، حجمها كبير وبيضاوية الشكل، قشرتها سميكة وناعمة، تحتوي على القليل من الألياف.[3]
  • سنسيشن :
  • جلن :
  • جيلور :
  • جولي :
  • كيت : لونها أخضر داكن وأحياناً تتلون بالأصفر الخفيف من الخارج وأصفر مائل للبرتقالي من الداخل، متأخرة النضج (مع بداية شهر سبتمبر)، حجمها كبير.[3]
  • كنت : لونها أخضر أو أصفر مع تواجد بقع مائلة للأحمر من الخارج وأصفر داكن من الداخل، مستديرة الشكل وقشرتها سميكة، حجمها متوسط وبها ألياف طويلة.[3]
  • شوسا :
  • جولك :
  • زل :
  • بالمر : لونها أحمر مع قليل من الأخضر من الخارج وبرتقالي من الداخل، حجمها كبير، بذرتها صغيرة وخالية من الألياف.[3]
  • فندايكي :
  • هندى بسنارة : الثمرة مستطيلة رفيعة – الحجم متوسط خال من الالياف – البذرة كبيرة نوعا , درجة الصنف فاخر , تبدا في النضج من منتصف يولية[4]
  • زبدية : لونها أخضر من الخارج وبرتقالي غامق من الداخل، وحجمها غالباً يتراوح من الوسط للكبير، تأخذ نكهة المناجو القوية من حيث الطعم والرائحة، تحتوي بذرتها على ألياف مشعرة.[3]
  • كبانية (كوبانية) : شكلها بيضى مستدير – الحجم متوسط – الجلد املس رقيق عطرى الرائحة – اللون اصفر مخضر اللب اصفر برتقالى – زبدى متماسك – حلو الطعم خال من الالياف – البذرة صغيرة نوعا تبدا في النضج اواخر سبتمبر[4]
  • صدّيق :
  • بايري : لونها أصفر شرب بالأخضر من الخارج وبرتقالي من الداخل، حجمها يتراوح بين الصغير والمتوسط، بذرتها صغيرة وخالية من الألياف، بها بعض الحموضة الخفيفة، وتنضج في أواخر شهر أغسطس.[3]
  • رقبة الوزة :
  • مايا :
  • فص :
  • هايدى :
  • ياسمينا :
  • ناعومى : لونها غالباً ما يكون خليط بين الأحمر و الأخضر من الخارج وبرتقالي فاتح من الداخل، حجمها كبير وبذرتها صغيرة ولا تحتوي على ألياف مشعرة.[3]
  • اوستن :
  • سندري :
  • جونسو :
  • لنكرو (لانجرا) : الثمرة شكلها بيضى والحجم متوسط والوزن 300-350جم القاعدة مستديرة – اللون اخضر فاتح القشرة ناعمة , لها رائحة عطرية – اللب لونة اصفر برتقالى – متماسك – اللحم زبدى القوام خالى من الالياف – تمتاز بمقاومتها لظاهرة تشوة العناقيد الزهرية – وحيدة الجنين – متوسطة النضج[4]
  • دسيري :
  • بوريبو : لونها أخضر مع القليل من الأحمر من الخارج وأصفر مائل للبرتقالي من الداخل، حجمها متوسط وبيضاوية الشكل ومتطاوله، قشرتها سميكة، مذاقها حامض قليلا ولها نكهة قوية، بها ألياف قليلة.[3]
  • مبروكة : الثمرة مستطيلة – الحجم متوسط إلى كبير – اللون برتقالى – محدد بلون احمر جذاب – القشرة ناعمة الملمس سميكة عطرة الرائحة – اللب اصفر اللون داكن قرب البذرة متوسط الحلاوة متماسك خال من الالياف – البذرة صغيرة الحجم , تبدا في النضج في حوالى 15 اغسطس[4]
  • دبشة : الشكل كروى – الحجم كبير – لون القشرة اخضر غامق – الجلد ناعم سميك – اللحم لونة اصفر فاتح متماسك – حلو خال من الالياف , البذرة صغيرة , تبدا في النضج في اواخر سبتمبر[4]
  • مسك : شكلة بيضى – الحجم صغير – اللون برتقالى محمر القشرة ناعمة الملمس – لون اللب برتقالى لذيذ الطعم ذو رائحة عطرية قوية خالية من الالياف البذرة كبيرة نوعا – معاد نضجها من منتصف إلى اخر سبتمبر[4]
  • منتخب القناطر : صنف منتخب حديثا ناتج من جنين جنسى – من صنف الهندى الخاصةوالاشجار متوسطة النمو غزيرة المحصول الثمرة مستطيلة طولها 15-17سم , اللون اصفر برتقالى بخد احمر – القشرة ملساء رقيقة جلدية – اللب زبدى القوام اصفر برتقالى – نسبة المواد الصلبة الذائبة عالية 18-20% عديدة الاجنة – قليل الاصابة بتشوة العناقيد الزهرية متوسط النضج (اغسطس واوائل سبتمير )[4]
  • ألفونس
  • عويسي
  • سكري
  • بز العنزة
  • تيمور
  • تومي اتكنز
  • سنسيشن
  • جلن
  • جيلور
  • جولي
  • كيت
  • كنت
  • شوسا
  • جولك
  • زل
  • بالمر
  • فندايكي
  • هندى بسنارة
  • زبدة
  • كبانية
  • بارى
  • رقبة الوزة

الانتاج والاستهلاك

 
ثمرة مانجو مقطوعة على طريقة "القنفذ".
Top producers of mangoes, mangosteens, guavas, 2008-9
Country Production in millions of tons
  الهند
~ 13.6
  الصين
4.2
  تايلند
2.5
  اندونيسيا
2.2
  المكسيك
~ 1.9
  پاكستان
~ 1.8
  البرازيل
~ 1.2
 World total
34.9

Key ~ 2008 data

Source Food And Agricultural Organization of United Nations: Economic And Social Department: The Statistical Division

 
امرأة تبيع المانجو في فنزويلا
 
Native green mangoes from the Philippines
 
زهرة المانجو
 
شجرة مانجو مزهرة

انظر أيضاً

معرض الصور


المصادر

قراءات أخرى

  • Ensminger, Audrey H. (1994). Foods and Nutrition Encyclopedia. CRC Press. p. 1373. ISBN 0849389801. Unknown parameter |coauthors= ignored (|author= suggested) (help)
  • Ensminger, Audrey H. (1995). The Concise Encyclopedia of Foods & Nutrition. CRC Press. p. 651. ISBN 0849344557. Unknown parameter |coauthors= ignored (|author= suggested) (help)

قالب:Mangoes

وصلات خارجية