أڤوكادو
أڤوكادو أو أڤوكاتو كما يطلق عليه في بلاد الشام أو "زبدية" .. هو شجر مثمر لون الثمرة أخضر بني ، وتشبه في شكلها الكمثرى ولكنها أكبر حجما ووحيدة البذرة ويحيط بالبذرة نسيج لحمي يشبه الزبد ، لذلك يقال لها زبدية. وتحتوي الأفوكاتو على قيمة غذائية عالية ومفيدة ، فتحتوي على: 20.1% دهن ، 60.1 ماء ، 2.6% بروتين ، 7.4 مواد أخرى ذات قيمة حرارية عالية ، بالإضافة إلى عدة أحماض وفيتامينات أهمها فيتامين (أ) وتمد كل 100 جرام من الثمرة الجسم بحوالي 214 وحدة حرارية. وتعتبر الزبدية أو الأفوكاتو غذاء كاملا ، سهل الهضم مفيد للأعصاب ومضاد للجراثيم. تؤكل الثمرة إما ضمن السلاطة أو مطبوخة.
| Avocado | |
|---|---|
| |
| Avocado fruit and foliage, Huntington Library, California | |
| التصنيف العلمي | |
| مملكة: | |
| Division: | |
| Class: | |
| Order: | |
| Family: | |
| Genus: | |
| Species: | P. americana
|
| Binomial name | |
| Persea americana | |
| القيمة الغذائية لكل 100 g (3.5 oz) | |
|---|---|
| الطاقة | 670 kJ (160 kcal) |
8.53 g | |
| Sugars | 0.66 g |
| ألياف غذائية | 6.7 g |
14.66 g | |
| مشبع | 2.13 g |
| أحادي عدم التشبع | 9.80 g |
| متعدد عدم التشبع | 1.82 g |
2 g | |
| الڤيتامينات | |
| ثيامين (B1) | (6%) 0.067 mg |
| ريبوفلاڤين (B2) | (11%) 0.130 mg |
| نياسين (B3) | (12%) 1.738 mg |
(28%) 1.389 mg | |
| ڤيتامين B6 | (20%) 0.257 mg |
| فولات (B9) | (20%) 81 μg |
| Vitamin C | (12%) 10 mg |
| آثار فلزات | |
| كالسيوم | (1%) 12 mg |
| حديد | (4%) 0.55 mg |
| الماغنسيوم | (8%) 29 mg |
| فوسفور | (7%) 52 mg |
| پوتاسيوم | (10%) 485 mg |
| زنك | (7%) 0.64 mg |
| |
| Percentages are roughly approximated using US recommendations for adults. Source: USDA Nutrient Database | |
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
الزراعة
| Food and agriculture | ||
|---|---|---|
| ||
| Avocado fruit (cv. 'Fuerte'); left: whole, right: in section | ||
| الدولة | الانتاج (ط.م.) | الترتيب العالمي1 |
| المكسيك | 1,040,390 | 1 |
| إندونيسيا | 263,575 | 2 |
| الولايات المتحدة الأمريكية | 214,000 | 3 |
| كولومبيا | 185,811 | 4 |
| البرازيل | 185,811 | 5 |
| تشيلي | 163,000 | 6 |
| جمهورية الدومينيكان | 140,000 | 7 |
| بيرو | 102,000 | 8 |
| الصين | 85,000 | 9 |
| إثيوبيا | 81,500 | 10 |
| 1المصدر: FAO (2004) كبار منتجي الأفوكادو | ||
وصلات خارجية
- Nutritional information
- Avocado.org (from كاليفورنيا)
- University of California Agriculture Explanation of the Avocado Fruit's Classification as a Berry (and not a Drupe).
- Avocadosource.com Online Library of Avocado Research Papers.
- California Rare Fruit Growers, avocados beyond Persea americana
- ASPCA - Animal Poison Control Center
- Avocado Cooking Tips and Hints