الملاح هو الإسم الذي كان يُطلق مند أواسط القرن السادس عشر على بعض من الأحياءالتي يقطنها المغاربة من ديانة اليهودية... سبب التسمية غير معروف لكن كل الباحثين يؤكدون على أن أصل التسمية جاء من كلمة "ملح"

ذكر بعضهم أن اليهود كانوا مكلفين من طرف المخزن المغربي بتمليح رؤوس المجرميين وقادة القلاقل و القيام بتعليقها على الأبواب الرئيسية للمدن.

بني اول ملاح في مدينة فاس ثم مراكش فمكناس... قد يسمى الحي اليهودي بالكارة أو القصر في بعض المدن المغربية,