البقلية

الفصيلة البقلية أو القرنية
التصنيف العلمي
النطاق:	حقيقيات النوى
المملكة:	النباتات
الشعبة:	مستورات البذور
الطائفة:	ثنائيات الفلقة
الرتبة:	الفوليات
الفصيلة:	البقولية
العمارات
العندميات الفوليات السنطيات

البُقُلِيَّة أو القَرْنِيَّة أو الفَرَاشِيَّة أو القَطَانِيَّة أو الفُولِيَّة هي فصيلة نباتية من طائفة ثنائيات الفلقة، تضمّ حوالي 730 جنساً وأكثر من 19.400 نوعاً.

تعد هذع الفصيلة من أهم الفصائل النباتية و أكثرها غنىً من حيث التنوع ونظراً لكونها ذات قيمة غذائية عالية للانسان والحيوان. من أشهر البقوليات الغذائية:

الفاصولياء و البازلاء و الفول و الحمص و العدس و الترمس و الخروب و الفول السوداني.

من أشهر البقليات العلفية الكرسنة و البرسيم و البرسيم الحجازي أو الفصة و البيقية و النفل.

ويشتق الإسم من القرن وتكون به الحبوب ثنائية الفلقة.

تحتوى البقليات على نسبة مرتفعة جداً من البروتين وتعتبر بديلاً اقتصادياً عن اللحوم. الجدول التالي يوضح نسب البروتين في عدة اصناف

الجدول التالي يوضح نسب البروتين في عدة أنواع بقلية

(في المائة).

اسم الثمرة	ماء	بروتين	دهون	نشويات
فول طازج	82-90	2,5-6	0,3	6,5-8,5
فول جاف	11-14	24-26	1,5-2	47-55
بازلاء طازجة	80	2,5-6,5	0,5	4-12,5
بازلاء جافة	14	23	2	53
حمص		20,5	4,8	61
عدس	12	26	2	53
فول الصويا	10	34	19	27
فول سوداني	2	24	50	22
لوبياء	15	38	4	25